Kuchnia, żywność

Faramuszka – co to jest? Czytając o daniach kuchni staropolskiej, szczególnie tej wigilijnej, nie sposób nie wspomnieć o faramuszce. Co to było za danie? Wiele osób może kojarzyć tę potrawę także pod innymi nazwami, jak biermuszka i gramatka. Bazą do jego przyrządzenia było głównie jasne piwo. W zależności od regionu …

Wigilijna moczka to tradycyjna, świąteczna, śląska potrawa, która pojawiała się dawniej na wigilijnych stołach. Jej bazą w przygotowywaniu był piernik, który był piernikiem przygotowywanym na święta zeszłoroczne, a następnie przechowywany przez rok do kolejnej Wigilii – do kolejnej moczki, niezastąpionej na wigilijnej wieczerzy. Z czego składa się moczka? Jak ją …

Kutia to tradycyjna potrawa, którą przygotowywano na wigilijną wieczerzę na terenach Białorusi, Ukrainy, Litwy i Polski. Wielu osobom nic jej nazwa nie mówi, co nie dziwi, gdyż danie to było regionalnym przysmakiem, który obecnie króluje na wigilijnych stołach głównie na wschodzie Polski, w tym na Podkarpaciu. Czym zatem była staropolska …

Biały pszenny chleb – dzisiaj jeden z najbardziej pospolitych produktów spożywczych. Jeszcze 100 lat temu pożywiali się nim tylko zamożni i duchowni. Jaka jest historia chleba? Co w zamian jedli chłopi? To już 12 tysięcy lat, od kiedy ludzie zajmują się wypiekiem chleba. Najstarsze źródła wskazują na to, że chleb …